在使用真空包裝袋對食品等進行包裝，在放置一段時間之后，我們發現有的會出現漲袋的情況。那么，這種現象是因為什么原因導致的呢？

如果同一批包裝的產品都出現的這種現象，最有可能的原因是因為選擇的包裝袋，它的阻隔性能不好。還有就是，殺菌不夠徹底，導致包裝后微生物仍然在繁殖，并發揮作用。
阻隔性，可以在使用前通過一些實驗來進行判斷。通過已有的實驗數據顯示，當包裝袋里的氧氣含量小于百分之一，對于微生物有較好的抑制作用。而當氧氣含量小于百分之零點五，可以完全抑制住微生物的繁殖。需要注意的是，真空包裝對于厭氧生物來說，不能起到抑制作用，需要與其他的方法結合起來，才能達到較好的抑制效果。

食品的封裝之前，沒有做到徹底的殺菌，就會使真空包裝可能出現漲袋。這種主要是因為沒有采用合理的，具有針對性殺菌方式，使得殺菌的溫度和時間等重要指標沒有達到要求。其次就是，操作人員在工作中出現失誤等原因導致的。

使用的殺菌設備如果沒有按照規定的要求安裝，使得設備在使用的時候可能會出現漏氣，溫度設備失靈等情況，會導致在殺菌的時候出現問題。有的時候，包裝產品的配方發生變換，但是仍然使用原有的殺菌方式對產品進行殺菌，使得殺菌出現了偏差。所以當產品的配方改變后，需要及時對殺菌工藝進行升級改造。